做法步骤：

1、将买来的牛蛋洗净，然后切成小块；

2、加入料酒、生姜等调料去味，十五分钟后洗净；

3、向锅中倒入食用油，加入香辣酱炒香；

4、加入准备好的牛蛋翻炒，然后倒入适量料酒去腥，加入胡椒粉，继续翻炒；

5、待牛蛋炒熟后，加入适量的盐及其他调料，翻炒均匀后盛入盘中即可享用。