1、食材：蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋黄酱。

2、用水煮熟切半，完整取出蛋黄。

3、洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。

4、莴苣切丝拌碟做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质的勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰蛋。