1、材料：新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只。调料：油、盐适量、生抽少许。

2、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；

3、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；

4、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。