1、起酥油，固体的蔬菜起酥油可以用一比一的比例替代配方中的黄油。尽量不要选择哪有有味道的蔬菜起酥油，或者是添加其他的调味料在配方中，这些都会破坏掉食品的原味。

2、人造黄油，人造黄油是用植物油所制作的一种黄油替代品。它通常会被染成淡黄色，然后添加黄油香料，创造出黄油的香味，看起来类似黄油。如果想要达到黄油烘焙的效果，就要选择一些脂肪含量更高的人造黄油。

3、烹饪油，植物油、菜籽油或者米糠油这类烹饪油也是可以用来代替黄油的，一杯的黄油一般是用四分之三杯到八分之七杯的植物油来替代。