1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块。

2、将蛋磕入碗内，用筷子搅匀。

3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出。

4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅。

5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入炒好的蛋。

6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。