1、牛腱切块泡水里洗净血水，要多洗几遍，小葱打葱结，姜用刀面拍松了。

2、砂锅加冷水(水量是牛肉的两倍)，牛肉、葱姜入锅，煮开后加料酒撇去浮沫。

3、浮沫撇干净后加入当归黄芪党参红枣，开小火炖2小时以上。

4、筷子能轻松插入就好了(喜欢酥烂口感的能多煮会)，加入枸杞、盐，小火再闷半小时就可以吃了。

5、小贴士：牛肉要冲净血水。