清蒸海鲈做法步骤
1、用料:海鲈鱼400克。
2、调料:食盐2克、葱1棵、姜1块、蒸鱼豉油2大勺、白胡椒粉1勺、白酒1勺、植物油适量、水适量。
3、海鲈鱼洗净,把鱼从中间剖开,在鱼表面上斜切几刀,把洗净的鱼用盐,酒,白胡椒粉腌制5分钟。
4、盘中放姜片和葱垫盘底。
5、把腌好的鱼放入盘中,再放一些姜片和葱。
6、蒸锅内加水,等水开后放鱼。
7、蒸8分钟后关火,再虚蒸2分钟,出锅。
8、把盘中蒸鱼的水倒出,垫底的姜片和葱都拿掉。
9、放切好的葱丝,锅中热油,淋入鱼上的葱丝,那样会有葱油的香气,最后加一些蒸鱼豉油。