1、将金针菇的根部切除掉，然后放在盆里用清水洗干净。

2、锅里放水，开火，待水沸腾以后，下入洗干净的金针菇，大火重新煮开以后将金针菇捞出；

3、将捞出来的金针菇放在冷水里过一下，将水倒掉，沥一下水分；

4、准备胡萝卜和香菜，胡萝卜切成丝备用，香菜切碎备用；

5、准备一颗蒜、红辣椒，蒜切成蒜末，红辣椒切成段；

6、将沥干水分的金针菇放在盘内，依次放入食盐、白糖、蒜末、红辣椒、辣椒油、味精、醋、老抽等调味品；

7、再将切好的胡萝卜丝和香菜倒入其中，然后进行搅拌，搅拌均匀就可以食用了。