1、鲫鱼1条，酒2勺，生抽3勺，姜一大块，葱大把。

2、处理好的鲫鱼洗净晾干。

3、关键时刻：用刀在整条鱼身上切出细条纹，将细细的鱼刺切断。

4、平底锅加热后倒入适量油，两面煎鱼。

5、锅热油加生姜，入酱油、老酒调味，加入煎好的鱼烧至入味，加葱花起锅。