1、材料：猪排骨(大排)300克、酸菜200克。辅料:香菜20克。调料:姜2克、盐1克、色拉油15克、椒盐5克。

2、香菜洗净切段；

3、酸菜洗净，切小薄片，再切成丝；

4、排骨放入滚水中，煮5分钟，取起洗净；

5、将姜及适量清水放入器皿内高火6分钟至滚，下酸菜、排骨，低火20分钟至排骨熟；

6、淋上少许熟油及酱油，汤试味，若淡再下盐，放下香菜即可。