1、准备材料。土豆清洗干净去皮。胡萝卜清洗干净去皮。排骨冲洗干净。姜切片洗净，葱洗净。

2、锅里放入清水，洗干净的排骨放入，盖盖子，开大火烧开，将排骨进行焯水。

3、期间，可以同时准备好砂锅，放入小半锅清水，放入姜片，葱打个结放入。

4、胡萝卜切片，土豆斜刀切不规则形状。

5、排骨焯好，用冷水冲洗干净。

6、放入砂锅里，开大火，盖盖子，烧开。

7、大火烧开，转小火开始炖。

8、炖半个小时左右，加入胡萝卜片和土豆块。搅拌均匀，继续炖。

9、十到十五分钟后，加入1-2勺盐调味，搅匀。继续炖煮5-10分钟即可出锅。