天气预报 > 其他 >料酒有酒精吗

料酒有酒精吗

更新时间: 2021-05-19 00:00:00

料酒是含有酒精的,但是酒精浓度低,含量在15%以下。

另外,料酒的主要成分有黄酒、糖分、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等,其中酯类含量高,富含氨基酸,所以香味浓郁,味道醇厚,在烹制菜肴中使用比较广泛,主要有去腥、增香的作用。

而且料酒中所有的营养成分都来自于黄酒,是在黄酒中加入花椒、大料、桂皮、丁香、姜、食盐等一种或多种调料酿制或配制而成。

标签:料酒酒精