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柿子变黑是怎么回事

更新时间: 2020-11-04 00:00:00

柿子变黑是因为氧化作用的影响,使细胞产生了损伤,柿子发黑不能吃了。

柿子中含有一种名为丹宁的成分,果实成熟后,丹宁就会逐步转化为糖分。在此过程中,有些柿子的果瓤可能出现褐色,因而,柿子瓤呈褐色可能是果实成熟期过后在后熟阶段自然转化的结果,正常情况下应该可以食用。

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