主料是三黄鸡半只，辅料有老姜、适量料酒。

分为以下步骤:

1、先将三黄鸡大块切好;

2、放入锅中加入冷水、料酒、老姜片、大火去除血水，腥味；

3、准备好事先的冰糖，酱油各适量；

4、锅烧辣，加入酱油和冰糖；

5、小火慢慢熬制，并用锅铲不时搅动，避免糊锅，直到冰糖完全融化；

6、放入去过血水的三黄鸡；

7、小火不停的翻炒，直到每块鸡肉充分的上色；

8、上锅蒸，上汽后小火蒸半个小时即可。