1、马哈鱼去掉头尾，片成两片，剔去刺骨。

2、将净鱼肉入清水泡15分钟，去异味，再用五香粉等调料腌制30分钟。

3、将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏烤成熟即成。

4、五香熏马哈的主要原料为马哈鱼750克，调料为葱、姜、白糖、茶叶，五香粉等。