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尖椒炒茄子的做法

更新时间: 2021-05-11 21:08:03

1、材料:茄子200克、青椒50克、红辣椒50克、大蒜5克、姜5克、大葱5克、料酒5克、酱油6克、白砂糖4克、盐3克、香油4克、淀粉、植物油30克、味精4克。

2、将茄子去皮,切成细长条。

3、青椒、红椒去籽切成细长条。

4、炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺。

5、炒锅留少许油,放入蒜泥,姜末,葱花煸香。

6、倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,加少许水及调味品,翻炒几下。

7、用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。

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