1、主料：荔枝500克。

2、辅料：鸡蛋70克。

3、调料：冰糖150克、白砂糖50克、桂花酱10克。

4、鲜荔枝剥去壳、去核，放沸水锅里烫一下，捞出沥净水分，放在碗里；鸡蛋取蛋白放在碗里打散。

5、锅置火上，放入清水400克、冰糖和白砂糖烧至溶化，放入桂花酱，淋上蛋白液，撇去浮沫，出锅倒在盛有荔枝肉的碗里晾凉即可。