1、主料：鲍鱼10只3人份；辅料：小葱适量、葱白适量、生姜适量、红椒适量 、xo酱适量、酱油适量、蜂蜜少许、料酒少许、盐少许。

2、活鲍鱼仔洗净，鲍鱼取肉，把头部切掉，鲍鱼切花刀。

3、小葱和红椒切末切丝，葱白切丝，生姜切末，备好配料。

4、锅中入一块黄油，鲍鱼仔下锅煎，正反两面各煎一分钟。

5、锅中入油，下葱姜蒜末，下XO酱爆炒，加红椒末，加盐、料酒、蜂蜜、薄盐酱油，炒匀。酱汁就好了

6、把鲍鱼放回鲍鱼壳中，将酱汁浇在煎好的鲍鱼上。

7、点缀上葱丝、葱白、辣椒丝即可。