1、取橙子一个，挤压出果汁加入一汤匙的水。加入淀粉搅拌均匀放置一边备用。

2、带鱼段加入胡椒粉及盐搅拌均匀，放置15分钟进行小腌制。

3、待带鱼腌制好之后，取面粉或炸粉少许用于增加香酥度。

4、在带鱼的两面裹上一层薄薄的淀粉，抖洒掉多余的粉。

5、放入油中炸至两面金黄，复炸一次即可。

6、锅中倒入加了少许淀粉的橙汁进行小煮至粘稠。

7、把酱汁淋在带鱼的上面即可。