1、食材准备:西红柿、面粉、鸡蛋、花生油、葱、姜、油菜、盐等。

2、西红柿洗净切丁，油菜洗净掰成叶，顶刀切丝。3、葱切段，姜切片。4、将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。5、把面倒入碗中，打入鸡蛋搅拌成玉米粒大小的疙瘩，备用。6、热锅下油，放入葱、姜爆香。7、放入西红柿炒香加入清水，再放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、生抽大火烧开。8、放入疙瘩烧开，加入油菜丝煮两分钟。9、关火，即可出锅。