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派皮香蕉蛋挞怎么做

更新时间: 2021-05-11 23:16:55

1、用料:低筋面粉100克、黄油50克、奶油奶酪20克、牛奶70克、淡奶油90克、糖粉40克、蛋黄2个、香蕉适量。

2、黄油和奶油奶酪,室温下软化成固成状态,直至用手指能轻轻搓个孔。

3、将面粉过筛入,用手将三者抓匀到充分融合,揉成淡黄色的面团。

4、将面团均分成小团,擀开,平铺在挞模上。

5、用手轻压面片,压成挞皮形状,使面皮紧紧贴在挞模具上。

6、擀面杖在挞模上滚过,把多余的面片切断。

7、做好的派皮,静置一旁,松驰20分钟。

8、预热烤箱,上下火,220°C;香蕉去皮,切小片。

9、将牛奶与淡奶油混合,筛入糖粉,加入蛋黄,充分搅拌。

10、用漏网把蛋挞水过滤,然后倒入挞皮中,至七分满。

11、挞水中撒入香蕉片,立马送入烤箱。

12、200°C,中层,上下火,约25分钟至表面有焦糖色斑点,即可。

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