1、材料：米饭，香肠，胡萝卜，茭白，鸡蛋。

2、香肠、胡萝卜、茭白分别切丁。

3、不粘锅加油烧热，入香肠翻炒。

4、继续倒入胡萝卜和茭白翻炒至熟，加盐和少许糖调味后盛出。

5、另起油锅，倒入米饭，小火慢慢翻炒至松散。

6、倒入调过味的蛋液（料酒，盐和少许糖，事先把调料融在蛋液里，就不会有调料结块或炒不匀的现象了），快速翻炒，使米饭均匀裹上蛋液。

7、倒入配菜，翻炒均匀，使其味道融合。

8、出锅时淋入香油，撒些葱花，也可撒些黑胡椒提味。