1、主料 苦肠 300克，小尖椒 5个，白糖 少许，淀粉 少许

2、辅料 葱末少许，姜末少许，蒜末少许，胡椒粉少许，盐少许， 生抽少许，料酒少许，醋少许，干红辣椒1个

3、苦肠、尖椒、干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。

4、锅内放油，油温热，爆香干辣椒、葱姜蒜末。

5、放入苦肠，加2勺酱油，l勺料酒，3克胡椒粉，少许白糖和醋，大火翻炒入味。

6、放入尖椒翻炒，加半勺汤。出锅前，加少许水淀粉勾淀。收汁入盘即可。