猪肉飞水的方法：

1、把水烧开后将洗净切好的肉倒入沸水中；

2、约30秒后捞出用温水冲净即可。

飞水：又称焯水，即把食材放进沸水中烫一下，以便去除食材的异味。

飞水的作用：除去肉类的血污和异味，或者蔬菜中的苦涩、辛辣和异味。