不能。大米放久了之后其中一端就会长黑点，并伴随着难闻的异味，即不可再食用，因这些大米很可能受潮发霉了，如果再食用会影响身体健康。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。