1、3斤萝卜洗净擦干水，削皮，注意削皮后不要沾水。

2、加食盐若干，根据自己的口味放多或放少。此处放了6满勺。

3、3小时后，腌制出的水倒掉，这个有很重的萝卜辛辣味。

4、所有食材都洗净晾干，不然容易变味。朝天椒切丝，生姜切薄片，大蒜切薄片。一层一层混合装进玻璃坛，然后混合均匀。

5、加白醋，生抽，老抽，白糖，调匀后倒入玻璃坛后适当摇匀。

6、盖上盖子，用凉白开倒入坛子边沿进行密封。一天后可以打开上下翻动一下，两天后就可以吃啦。