芋头去皮后的保鲜方法:

1、盐水浸泡法，将去了皮的芋头放入淡盐水中浸泡，可以起到较好的保鲜作用，但用盐水浸泡的芋头不宜做甜食；

2、清水浸泡法，将去了皮的芋头直接放入清水中浸泡保存，也有较好的保鲜效果；

3、小苏打水浸泡法，先在水中加入少量小苏打，再将去了皮的芋头放入小苏打水中浸泡，保鲜效果显著。