1、人对味道的感受是有细微差别的。有的人说有油漆味，有的人说有汽油味。因人而异。芥末是芥末菜的成熟种子碾磨成的一种粉状辣味调料。

2、芥末微苦，辛辣芳香，味道十分独特，可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品，亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。