1、食材：鲫鱼1条、白果适量、银耳适量、姜片适量、盐适量。

2、鲫鱼去鳞、内脏，清洗干净划刀。

3、黄豆洗净、白果去衣、心，入沸水锅汆烫捞出。

4、银耳用水浸20分钟，冲洗干净，撕成小朵。

5、锅置火上油烧至4成热，下入鲫鱼略煎。

6、煮开，下入鲫鱼、姜片，转至小火慢炖。

7、调入适量盐提味，再炖2-3分钟即可。