1、准备香葱、猪肉、树木、鸡蛋、胡萝卜碎、姜末、蒜末、虾皮。打四个鸡蛋加入一勺盐打散。加入猪油，加入温水搅拌过滤盖上，保鲜膜。放入锅中蒸12分钟左右，出锅。起锅烧油油加入姜末、蒜末炒香。

2、肉末炒干水分，加生抽、胡萝卜碎、葱花，倒入鸡蛋羹中。撒上虾皮和葱花即可完成。