1、使用白酒腌咸鸭蛋，最好使用高度白酒，酒精度数50度以上为宜。

2、具体制作方法：蛋洗干净之后，掠干，或者擦干，保持外壳干燥。

3、倒入白酒，泡酒。鸭蛋放白酒里浸泡半分钟左右，必须整个蛋都泡在酒里。

4、滚盐。从白酒中取出鸭蛋，放到盐碗里滚一滚，让鸭蛋都包裹上一层盐.

5、用保鲜膜抱起来放容器里，18天左右把鸭蛋拿出来摇一摇里面有东西晃动说明腌好了。