材料：2根香蕉、2个鸡蛋、食用油适量、玉米淀粉小半碗和燕麦片大半碗。

步骤：

1、将香蕉去皮后切成小段，一般来说一根香蕉切3到4段即可；

2、将鸡蛋去壳放在小碗中打碎搅拌，也可用打蛋器进行搅拌。再将玉米淀粉加点水调成液状即可；

3、将之前切好的小段香蕉先在淀粉液滚一圈，再沾蛋清液最后用燕麦沾满香蕉表面；

4、再将香蕉依次放置在盘子中晾一会，这样炸制的过程中燕麦不易脱落香蕉表面；

5、在备好的锅里倒入适量的油，先用中火预热一会，然后依次放入香蕉段。炸制的时候要注意火候，两面都呈金黄色后即可捞起。其中一定要注意观察香蕉的颜色变化，若时间太久就会出现焦糖的颜色，会影响香蕉口感；

6、最后将捞起的香蕉段放置在吸油纸上10分钟，该步骤可吸出香蕉表面残留的油。