1、将虾仁，上肉和葱姜放入破壁机搅拌杯内，倒入一个蛋白。

2、放入料酒，盐，糖，鸡粉，淀粉。

3、把搅拌杯放在破壁机主机上，盖好盖子，选择个性功能，按下启动按钮，将肉打成肉泥。

4、搅打完毕，肉泥呈起胶状态。

5、将肉泥倒出碗内，用虎口将肉泥挤成丸子样，勺子用水弄湿。

6、把丸子勺进提前准备的温水中。大火烧至九十度左右别烧开，然后小火煮至丸子全部浮起即可。捞出放入冷水中浸泡十五分钟左右。