1、主料：牛肉、芋头，比例为3：2。

2、调料：精盐、绍酒、味精；葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。

3、先将牛肉切成寸块，在沸水锅里出水后，用凉水洗净血沫。

4、将芋头洗净，去皮切成滚块。然后煮锅置火上，加入清水适量，下入出水的牛肉块，并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入，大火烧开，改小火。

5、九成熟时，用精盐、绍酒调好口味，再把芋头放入锅内，炖至牛肉块酥烂时，取出料包，加味精搅匀即可食用。