1、芹菜，胡萝卜，青椒，洗干净；芹菜一段一段的切好，胡萝卜一片一片的切好，青椒切块块。

2、土豆切片，切好用水泡着，去掉淀粉。

3、香肠切片，姜葱蒜分别洗好切好；锅热之后倒入油，烧至七八分熟，倒入香肠

4、香肠煎出油倒入土豆片，翻炒，等土豆片炒到有点透明，倒入碗中。

5、然后又在锅中倒入油，下入姜葱蒜，又将芹菜放入，加一勺辣椒，将胡萝卜跟土豆放入进去翻炒，再把香肠倒入进去，加点鸡金，翻炒，出锅。