1、主料：苦瓜1个、猪肉末50g。

2、辅料：红尖椒半个、豆瓣酱10g、料酒15ml、葱末5g、姜末5g、白糖5g、生抽10ml、油30ml。

3、苦瓜对半切开去籽。

4、切成1cm宽，5cm长的希，加盐腌制10分钟，炒前倒出析出的汁，红椒切条，肉切末，葱姜切末。

5、大火烧热油，放入肉末炒散，加入料酒、白糖、酱油、豆瓣酱、葱姜末炒出香味。

6、放入苦瓜条翻炒，使味道渗入，出锅前加红椒条翻炒。

7、盛出。