在夏天，卤肉用冰箱冷藏可以放三天左右。

卤肉如果不放冰箱，在常温下放一天也是不会坏的，因为卤肉是经过卤煮的。

或者也可以把卤肉泡在卤水里，经过卤水泡过的卤肉，味道可能还会比之前卤肉刚放进去时的味道更好一些。