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酸菜的腌制

更新时间: 2021-01-16 01:43:09

1、材料:大白菜、盐。

2、把大白菜去了外面的叶子,放一放,让白菜散发一些水分。

3、再把收拾好的大白菜紧密地摆在缸里。

4、一边摆白菜一边放盐,最后倒上水,再压上一块大青石头。

5、过了二十多天,掀开那块石头。选择性地从里面掏出一棵腌白菜,从外到里把菜叶撕掉,剩下里面的“菜心儿”,尝上一口,酸了。这说明大白菜已经酸透,酸菜就腌制好了。

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