用料：鸡蛋3个，前腿肉750克，糯米250克，盐15克，鸡精、香油各5克，白胡椒粉少许，香油5克，老抽少许，葱、姜少许。

做法：

1、切葱末，切姜末；

2、将糯米煮成糯米饭；

3、把糯米饭和肉末、葱末、姜末鸡蛋拌好，拌的同时加盐、鸡精、白胡椒粉、老抽和香油；

4、把拌好的食材捏成球状，即肉圆；

5、坐锅点火，等油热了，把肉圆放进锅里；

6、炸到颜色呈棕褐色即可出锅。