1.准备食材芹菜、猪肉、油、盐、葱、姜、淀粉、料酒、花椒。

2、芹菜去叶切成寸段备用。

3、猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。

4、锅中放适量油，加入肉丝。

5、炒至肉丝变白后关火。

6、另起锅，放适量油，放花椒一起烧热。

7、加入葱姜丝炒出香味。

8、然后铲出，只留锅中油。

9、加入芹菜，快速翻炒。

10、炒至芹菜翠绿，加入肉丝。

11.翻匀后，加入适量盐，再略炒，即可出锅。