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糖葫芦的食品添加剂有哪些

更新时间: 2020-07-03 00:00:00

1、柠檬酸:防止冰糖返沙。

2、冰糖葫芦专用玻璃酥:改善冰糖,使其酥脆不粘牙。

3、食用明胶:延缓糖化。

冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。

糖葫芦制作方法如下:

1、选取大小均匀的山楂,洗净去蒂,串好备用;

2、锅中放入凉水,烧开后放入适量冰糖;

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