黄瓜不可以和西红柿一起吃，橄榄菜可以分别和黄瓜、西红柿一起吃。由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。西红柿含有丰富的维生素C，假如二者一起食用，从西红柿中摄取的维生素C将被黄瓜中的分解酶破坏，就达不到补充养分的成果。