纯牛奶倒入微波炉专用器皿，放进微波炉中加热至沸腾后取出放凉。

可以看到牛奶上层浮着一层皱皱的奶皮。

用筷子在奶皮边沿戳一个洞，把牛奶缓缓倒到另一个碗里。

碗里剩下一层奶皮。

蛋白用筷子打散，筛进牛奶里。

加入白糖，用筷子把糖、蛋白和牛奶搅拌混合均匀。

牛奶和蛋白的混合液再次过筛倒回装着奶皮的碗里。

用保鲜封住碗口，大火入锅蒸十分钟即可，不想太单调的话可以加进蜜豆或水果等配料。