材料：牛肉，孜然，辣椒粉，葱花，清油，盐，酱油，鸡精，淀粉水。

做法：

1、牛肉切大片加盐，酱油，少许清油抓匀置10分钟（保证牛肉质鲜嫩入味）。

2、拿小碗将辣椒粉，孜然，酱油，鸡精，水淀粉调成汁。

3、牛肉腌好后倒入2拌匀。

4、坐锅烧油到九成热（几乎沸腾），关火下牛肉迅速滑炒至肉片变色撒葱花就可以了。