冰箱储藏生鲜肉不要超过半年，冻鱼的存放时间不宜超过两个月。

速冻是储存肉类食品较好的方式，可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。

如果是鸡、鸭、鹅等肉类，必须先开膛取出内脏。冷冻前，肉不要洗，根据每次用量将大块肉切成小块，分装在食品袋内随用随取，用一袋，取一袋；鲜肉也可用保鲜膜包好，存放在冰箱冷藏室内。