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冰激凌为什么冻不硬

更新时间: 2020-10-02 00:00:00

冰激凌冻不硬的原因是:

冰激凌不会冻硬,是因为里面加了发泡奶油和膨松剂,并且在产出时经过搅拌后挤出,里面含有很多空气,以上各种因素共同发挥作用,就使冰激凌变得松软。

冰激凌的成分是:

冰激凌是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品;奶粉、奶油、食糖的食品,其性质松软,加上能使冰激凌膨化、软化的制作流程和膨化剂,冰激凌自然就很松软,不会冻硬。

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