慕利门火凤凰信鸽特点主要体现在四个方面。一是眼睛大多都是紫罗兰色或者是珍珠色的。二是强壮的身体结构，肌肉，强壮的背部。三是羽毛主要是铅笔灰和灰色的，伴随白色，白色的脖子，翅膀。四是近亲繁殖会做出红色巧克力鸽，这种颜色比较珍贵。