1、准备两个土豆，去皮洗干净。切薄片，冷水冲洗一下。洗去多余的淀粉。

2、起锅烧水，水开下土豆，煮至七分熟。捞出控干水分。

3、起锅烧油。油热倒入五花肉。煸香。

4、下入葱段、小米椒，豆瓣酱。炒出红油。

5、下入土豆片，翻炒均匀。再加鸡精、盐、蚝油、生抽调味。

6、翻炒至熟，出锅即可。