材料：猪里脊、料酒、白胡椒粉、花椒粉、酱油、蚝油。

1、猪里脊切片，再均匀切条；

2、加入料酒、白胡椒粉、花椒粉、酱油、蚝油、适量白糖、一小勺油；

3、搅拌均匀后，腌制二十分钟；

4、二十分钟后，打入一个蛋，加入适量盐，加入大量淀粉；

5、搅拌均匀成糊状；

6、锅中放入大量油，把肉一根根放入，防止沾一起；

7、炸到金黄色出锅即可。

泡精肉的吃法：可以直接食用，也可以沾番茄酱食用。