三文鱼的鱼腹是肉质最肥嫩香润，营养价值最高，口感最好的部位。

三文鱼的简介如下：

三文鱼，是深海鱼类的一种，为常用的食品之一。三文鱼生活在大西洋及太平洋，在美洲大湖及其他湖亦可找到。三文鱼在淡水环境下出生，之后移到海水生长，又会回到淡水繁殖。三文鱼鱼会游回它自己的出生地里进行繁殖，而研究发现游进溪流的鲑鱼百分之九十都在同一条溪流诞生，但它们怎样懂得游回同一条溪流，太平洋品种的三文鱼，一般在繁殖后数周便会死亡。